Spezialitäten aus Russland

Durch seine Frau mit deutschrussischen Wurzeln hat es Vladislav aus dem Altaigebirge im russischen Sibirien Anfang der 90er Jahre nach Deutschland verschlagen. Erst hatte sich der 45jährige als Autohändler probiert, dann aber hat der ehemalige Fremdsprachen- Lehrer eine kulinarische Marktlücke im Ländle entdeckt: Russische Restaurants waren zu Wendezeiten im Südwesten Mangelware. Heute ist das „Samowar“ auch als Musik- und Kulturstätte im Ort nicht wegzudenken.

Erinnerungsstücke und Devotionalien aus der ehemaligen UDSSR schmücken die Wände. Am Abend treten Vladislavs Söhne Nikita (26) und David (23) im Lokal auf. Beide haben schon renommierte Nachwuchs- Musikwettbewerbe für Klavier und Gitarre gewonnen. Die Familie ist sehr musikalisch, denn Musikerziehung ist fest in der russischen Kultur verankert.

Fotogalerie: Russische Spezialitäten

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„Samowar“ ist weit über die Grenzen des Ländle bekannt

Familie Natsik in ihrem Restaurant

Familie Natsik ist in ganz Weil der Stadt bekannt

Vladislav Natsiks Stolz ist sein selbst ausgestattetes Restaurant

Jaroslaw Sojnikow und sein Team denken sich immer mehr Köstlichkeiten "mit russischer Seele" aus.

Zweimal in der Woche helfen Oma Tatiana und Freundin Nadeschda mit - und sie machen frische Pelminis

Handgemachte Pelmini und herzhafte Blini stehen im Samowar auf der Speisekarte

Pelmini werden mit Champignons serviert

Wareniki - herzhaft gefüllte Hefeteigtaschen mit Kartoffeln oder Frühlingszwiebeln und Ei

Nach Feierabend wird oft im Wohnzimmer zusammen gefeiert

Nach Feierabend wird mit russischen Köstlichkeiten zusammen gefeiert

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Zwei Autostunden entfernt, in Neustadt an der Weinstraße musiziert auch Jaroslaw Sojnikov auf dem Klavier. Den Sohn eines berühmten russischen Klassik- Komponisten aus Sankt Petersburg hat es ebenfalls nach der Wende in den Südwesten verschlagen. Eine chronische Sehnenscheidenentzündung hat vor Jahren seine Karriere als Pianist viel zu früh beendet.

Heute vertreibt Jaroslaw sehr erfolgreich eigens kreierte „russische Naturkost“, oder besser gesagt, Bio- Produkte mit „russischer Seele“. Viele Produkte mit Zedernüssen, die sibirische Antwort auf Pinienkerne, gibt es im Sortiment: Zedernüsse mit Schokolade, Tagliatelle mit roter Beete, Bärlauch-Zedernuss- Pesto oder Zedernussöl. Gekauft werden können die Produkte über den Internet Store oder in ausgewählten Supermärkten. In seinem Experimentier- Labor tüftelt Jaroslaw gerade neue Köstlichkeiten aus: Eine Zedernuss-Nutella kommt auf den Markt, und bald auch eine Zedernuss-Blini Backmischung und Zedernuss- Bratlinge…

Zu den Rezepten aus Russland:
Boeuf Stroganoff
Erbsen-Risotto mit Zedernussmus