Die saarländische Bäcker-Branche sieht sich vor großen Herausforderungen. Innungsmeister Kleinbauer sagte dem SR, ein Problem seien die steigenden Kosten für Rohstoffe. Dadurch sind die Preise für Backwaren nach Angaben des Statistischem Bundesamtes zwischen 2019 und 2023 um mehr als ein Drittel gestiegen. Aktuell gibt es nach Angaben der Innung rund 160 Bäckereien im Saarland. Diese Zahl werde in den kommenden Jahren aber weiter sinken. Viele Bäckereien hätten Probleme, einen Nachfolger zu finden. SAARTEXT vom 05.05.2024
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