Das GuMo-Mobil in der Kaffeebohne bei Sabine Winkler (Foto: Simin Sadeghi)

Das GuMo-Mobil macht Kaffee

Simin Sadeghi / Onlinefassung: Lisa Huth   23.01.2019 | 08:07 Uhr

Sonst bringen die Reporter des SR 3-GuMo-Mobils den Kaffee zu Bauarbeitern, Schichtarbeitern oder zu Pflegekräften ins Krankenhaus. Am 23. Januar ist Simin Sadeghi aber mal in die "Kaffeebohne" nach Saarbrücken gefahren, um sich anzusehen, wie richtig guter Kaffee gemacht wird.

Wissen Sie, was Blümchenkaffee ist? Wenn die Blümchen auf dem Grund der Kaffeetasse noch prima zu erkennen sind. Ganz dünner Kaffee also. Andere machen den Kaffee so stark, dass die einen einen Herzkasper bekommen und die anderen die nächsten drei Nächte nicht mehr zu schlafen brauchen.

Audio

So geht richtiger Kaffee (Foto: Simin Sadeghi)
Audio [SR 3, Simin Sadeghi, 23.01.2019, Länge: 04:16 Min.]
So geht richtiger Kaffee (Foto: Simin Sadeghi)

In der fast 70 Jahren alten "Kaffeebohne" macht Simin Sadeghi mit der Inhaberin Sabine Winkler einen Kaffee, der seinen Namen auch verdient. Als erstes lernt sie: Filterkaffee ist wieder in. Der wird aber nicht mehr wie früher gemacht, sondern mit einem speziellen Filter wird die Durchflussgeschwindigkeit genau gesteuert.

Das Geheimnis: erst 30 Sekunden lang quellen lassen

Mit einer Waage wird die richtige Bohnenmenge gewogen, die wird dann gemahlen. Das Wasser muss genau 97 Grad heiß sein. Zunächst wird das Kaffeemehl nur ein bisschen angegossen. Das Mehl kann 30 Sekunden lang quellen. So entweicht CO2. Das ist wichtig, damit sich der Kaffee richtig mit dem Wasser verbindet.

Über dieses Thema wurde auch in der Sendung "Guten Morgen" auf SR 3 Saarlandwelle am 23.01.2019 berichtet.


Mehr zum GuMo-Mobil


Bewerben Sie sich!
Das GuMo-Mobil - live bei Ihnen vor Ort
SR 3 Saarlandwelle ist schon ganz früh morgens für Sie da - im Radio zwischen 6.00 und 9.00 Uhr mit „SR 3 Guten Morgen“ - und auch unterwegs mit dem „GuMo-Mobil“. Wenn Sie einen spannenden Vorschlag für unsere beiden GuMo-Mobil-Reporter haben, schreiben Sie uns!


SR 3 Saarlandwelle
Archiv GuMo-Mobil
Hier waren wir schon gewesen

SR 3 GuMo-Mobil
Der SR 3-Mini-Bulli
Haben Sie immer schon davon geträumt, einen eigenen Bulli zu haben? Der Traum könnte nun Wirklichkeit werden. Ab sofort gibt es das SR 3-GuMo-Mobil als Mini-Bulli - das Modellauto für Sammler und GuMo-Mobil-Fans.

Artikel mit anderen teilen