Peter Peter - Vive La Cuisine! Kulturgeschichte der französischen Küche. (Foto: Ch. Beck Verlag)

Peter Peter: Vive la cuisine

Kulturgeschichte der französischen Küche

 

Sendung: Sonntag 12.05.2019 9.04 bis 10.00 Uhr


Peter Peter, der Kochkunst und Kulturgeschichte meisterhaft miteinander verbindet, öffnet seine "kulturhistorische Schatztruhe" und ergründet die über Jahrhunderte unangefochtene Spitzenstellung der französischen Küche. Sein opulent illustriertes und mit 30 Originalrezepten gespicktes Buch macht Appetit, die ganze Finesse und Vielfalt dieses kulinarischen Paradieses zu entdecken.

Diese Geschichte der französischen Küche spannt den Bogen von keltischen Anfängen und griechischen Kolonisten bis zur Erfindung des modernen Restaurants in der Ära der Revolution und zur heutigen Sterneküche. Die römische Eroberung Galliens, die Landwirtschaft und Küche romanisierte, und die kulinarische Verfeinerung am Hof des Sonnenkönigs sind zwei der immer noch tragenden Säulen dieses 2010 von der Unesco anerkannten Weltkulturerbes der Grande Nation.

Das vibrierende Zentrum Paris, die Vielfalt der Regionalküchen und die handwerkliche Qualität der Weine und Lebensmittel zeichnen dieses Erbe aus.

Moderation: Kai Schmieding

Audio-Serie: Vive la Cuisine!
Das Land der kulinarischen Genüsse
Das zweistündige Mittagsmahl wird auch in Frankreich nur noch sonntags zelebriert, Fastfood gibt's auch bei den Nachbarn fast an jeder Ecke. Trotzdem seien die Franzosen immer noch Vorbilder, wenn es ums Bewusstein für gute Lebensmittel, ums gepflegte Tischgespräch oder um disziplinierten Genuss gehe, meint Sachbuchautor Peter Peter.


Rückblick:

5. Mai: Fragen an den Autor - Thomas Vasek
Land der Lenker. Die Deutschen und ihr Auto
Zum Automobil haben die Deutschen ein ganz besonderes Verhältnis. Nun steht die Automobilbranche vor einem umfassenden Wandel. Was bedeutet das für uns? Am Sonntag, 5. Mai, war Thomas Vasek zu Gast auf SR 2 KulturRadio. Die Sendung gibt's jetzt auch im Podcast!


Vorschau

19. Mai: Romy Straßenburg: Adieu Liberté

26. Mai: Wolfgang Meyer-Hentrich: Wahnsinn Kreuzfahrt

2. Juni: Anne Fleck: Ran an das Fett

9. Juni: Sarah Wiener: Bienenleben
(Aufzeichnung vom 8. April, ausnahmsweise keine Live-Hörerbeteiligung am Sendetag)

Podcast

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Redaktion: Kai Schmieding
Verantwortlich: Thomas Bimesdörfer