Zwiebel mit Schokoladenfüllung (Foto: SR 1/Marlon Wilhelm)

Zwiebeln mit Schokoladenfüllung

  12.01.2019 | 00:00 Uhr

Immer samstags gegen 16:30 Uhr und am Montagvormittag stellt SR1 Chefkulinariker Marlon Wilhelm das SR 1 Rezept der Woche vor: schmackhafte Gerichte, die man gut nachkochen kann. Hier das Rezept dazu.


vegetarisch


Zutaten für 4 Portionen als Vorspeise:

  • 10 g Zartbitterkuvertüre
  • 2 mittelgroße weiße Zwiebeln oder normale Haushaltszwiebeln
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl + Ölivenöl für die Form
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 g Amarettini (italienischen Mandelkekse)

Zwiebeln mit Schokoladenfüllung
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Zwiebeln mit Schokoladenfüllung


Zubereitung

Die Kuvertüre in den Kühlschrank legen.

Die Zwiebeln schälen und 5 Minuten lang in Wasser kochen. In ein Sieb heben und gründlich mit kaltem Wasser abschrecken. Die etwas abgekühlten Zwiebeln quer halbieren und das Innere jeweils vorsichtig entnehmen, außen sollen zwei Schichten zum Füllen bleiben. Das Zwiebelinnere grob hacken und in 3 EL Olivenöl  in einer Pfanne gemächlich weich dünsten. In einen hohen Becher geben und etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Ei aufschlagen und zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer pürieren. Die Kuvertüre fein reiben, die Amarettini zerstoßen, beides unter die Zwiebelmasse rühren.

Eine passende Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen, die ausgehöhlten Zwiebelhälften rein setzen und mit der Zwiebelmasse füllen. 30 Minuten lang im Ofen backen.


Tipp:
Statt Kuvertüre und Amarettini können geriebener Parmesan und Semmelbrösel verwendet werden für einen „gewohnteren“ Geschmack.


Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten


SR 1 Rezept der Woche
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Immer samstags um kurz nach halb fünf Uhr und am Montagvormittag stellt SR 1 Chefkulinariker Marlon Wilhelm das SR 1 Rezept der Woche vor: schmackhafte Gerichte, die man gut nachkochen kann.

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