Friesenschnitten (Foto: SR1/Anna Petri)

Friesenschnitten

  30.10.2021 | 00:00 Uhr

Immer samstags um 15:15 Uhr und am Montagvormittag stellt SR 1 das Rezept der Woche vor: schmackhafte Gerichte, die man gut nachkochen kann. Diesmal ein Backrezept von Gastkonditorin Anna Petri aus dem SR 1-Team.


Zutaten ...

für den Boden

  • 250 g Zucker
  • 250g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 4 Eier
  • 125g Öl
  • 150 ml Orangenlimonade
  • 1 EL Vanillezucker

für die Creme

  • ein Glas Pflaumenkonfitüre
  • 500ml Sahne
  • 3 Packungen Sahnesteif
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 600 g Schmand
  • gemahlener Zimt


Zubereitung

Rezept der Woche: Friesenschnitten
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Rezept der Woche: Friesenschnitten
Ein Rezept von Anna Petri aus dem SR 1-Team

Zucker, Mehl, Backpulver, Eier, Öl, Orangenlimonade und Vanillezucker mit dem Rührgerät oder in der Küchenmaschine zu einem Teig verrühren.

Eine rechteckige Kuchenform (24 x 36 cm) mit Backpapier auslegen und mit dem Teig befüllen. Den Kuchenboden im Backofen bei 175 °C 25 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen gut abkühlen lassen.

Den fertigen Boden dann auf eine Platte legen und einen rechteckigen Kuchenrahmen um ihn geben. Die Pflaumenkonfitüre auf dem Kuchen verteilen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, den Vanillezucker dazugeben und nach und nach den Schmand hineinrühren. Diese Masse auf die Pflaumenkonfitüreschicht geben und am besten mit einer Winkelpalette glattstreichen.

Die Oberfläche der Masse mit einem Zackenspachtel oder einer Gabel mit einem Wellenmuster verzieren und mit einem kleinen Sieb vorsichtig Zimt auf die Oberfläche rieseln lassen. Danach den Kuchen mindestens zwei Stunden kaltstellen und anschließend in rechteckige Stücke schneiden.

Tipp: Am besten schmeckt dazu Schwarzer Tee nach Ostfriesenart mit Kandiszucker und Sahnewölkchen.


Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (plus Abkühlzeit)


SR 1 Rezept der Woche
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Immer samstags kurz nach 15 Uhr und am Montagvormittag stellt SR 1 Chefkulinariker Marlon Wilhelm das SR 1 Rezept der Woche vor: schmackhafte Gerichte, die man gut nachkochen kann.

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