Gebratener Reis mit Garnelen, Mango und Avocado (Foto: SR1/Jessica Werner)

Gebratener Reis mit Garnelen, Mango und Avocado

  09.10.2021 | 00:00 Uhr

Immer samstags um 15:15 Uhr und am Montagvormittag stellt SR 1 das Rezept der Woche vor: schmackhafte Gerichte, die man gut nachkochen kann. Diesmal das Rezept von SR 1 Moderatorin und Gastköchin Jessica Werner...


Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 gr Basmati-Reis
  • 2 Avocado, grob gewürfelt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL Öl
  • 3 Portionen Garnelen (aufgetaut)
  • 1 TL Curry
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote, fein gewürfelt
  • 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 Mango grob gewürfelt
  • Salz, schwarzer Pfeffer


Zubereitung

Rezept der Woche: Gebratener Reis mit Garnelen, Mango und Avocado
Audio
Rezept der Woche: Gebratener Reis mit Garnelen, Mango und Avocado

Den Reis nach Anweisung in Salzwasser garen – wenn möglich schon am Vortag oder einige Stunden vor der Zubereitung. Dann ist er trocken und wird beim Braten schön knusprig.

Die Avocados würfeln und in einem Schälchen mit dem Zitronensaft mischen. Die (aufgetauten) Garnelen in 1 EL Öl in einer großen Pfanne von allen Seiten bei mittlerer Hitze mit den zwei ausgepressten Knoblauchzehen etwa 5 Minuten braten. Kräftig mit Salz und Curry würzen, dann aus der Pfanne rausnehmen und in einem Schälchen bereit stellen.

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Reis, Chili und die Hälfte der Frühlingszwiebeln vier Minuten darin unter Rühren braten. Garnelen und Mangowürfel untermischen und eine weitere Minute braten. Erst dann die Avocadowürfel reingeben und nur noch erwärmen. Salzen, pfeffern und mit den übrigen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Tipp: Wenn man es exotischer mag, kann man das Gericht mit Bambussprossen, Sojasauce und Currypaste verfeinern! Noch ein paar Cashews drüber streuen.


Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten


SR 1 Rezept der Woche
Zur Übersicht
Immer samstags kurz nach 15 Uhr und am Montagvormittag stellt SR 1 Chefkulinariker Marlon Wilhelm das SR 1 Rezept der Woche vor: schmackhafte Gerichte, die man gut nachkochen kann.

Artikel mit anderen teilen

Push-Nachrichten von SR.de
Benachrichtungen können jederzeit in den Browser Einstellungen deaktiviert werden.

Datenschutz Nein Ja