Österreichische Spezialitäten

Jasmine Letschnig, Österreicherin aus Kärnten, hat gerade im baden-württembergischen Weinheim einen Laden für österreichische Spezialitäten eröffnet. „Genuss X Zeit – Die Österreichische Botschaft“. Jasmine ist studierte Volkswirtin und hat noch eine Slowfood-Ausbildung im italienischen Piemont gemacht. Warum sieht sie Bedarf für österreichische Spezialitäten in Deutschland? Was lieben die Deutschen besonders? Was haben die österreichischen Spezialitäten den deutschen voraus?

Wir begleiten die Kärntnerin in ihre Heimat, sind dabei, wenn Jasmine Produzenten vor Ort trifft, Nachschub für ihren Laden holt und lernen neue Spezialitäten kennen, wie Jauntaler Salami oder handgekrendelte Kärtner Nudeln, eine Art Ravioli, gefüllt mit brauner Minze .

Fotogalerie: Österreichische Spezialitäten

‹

›

Schmäh mit Ente - Die österreichische Genuss-Botschaft in Schwetzingen

Genuss ist ihre Botschaft - Jasmine Letschnig aus Kärnten in ihrem Laden in Schwetzingen

Macht die beste Salami - Stefan Pototschnik aus dem kärntner Jauntal

Kärntner Kasnudeln - der _gekrendelte_ Rand ist das Geheimnis

Rätselhafte Tagesgerichte - Österreicher kochen im Südwesten

Die Österreicher Andreas und Doris Forsthuber haben im baden-württembergischen Gorxheim das Café Wien eröffnet

Café Wien in Gorxheim - Andreas und Doris Forsthuber kochen kompromisslos österreichisch

Teamwork in der Küche - Doris und Andreas Forsthuber vom Café Wien in Gorxheim

Semmelknödel im Rohzustand

Semmelknödel gehören zum Fiakergulasch

Wiener Schnitzel nie mit Soße - Doris Forsthuber vom Café Wien in Gorxheim macht keine Kompromisse

Freut sich auf sein Fiaker-Gulasch - Andreas Forsthuber vom Café Wien in Gorxheim

Deftiger geht's nicht - das Fiaker-Gulasch ist die Spezialität des Cafés Wien in Gorxheim

Doris kocht, Andreas muss probieren - Teamwork im Café Wien in Gorxheim

Österreichische Spezialitäten aus eigenem Anbau - Doris Forsthuber vom Café Wien in Gorxheim

Nur echt mit Staubzucker - gebackene Salbeiblätter. Die Spezialität von Café Wien

‹

›

Nicht weit von der österreichischen Genussbotschaft in Weinheim hat ein Ehepaar aus Wien einen weiteren kulinarischen Pflock aus Österreich in das Land der Maultaschen und Spätzle geschlagen: das Café Wien in Gorxheim. Doris und Andreas Forsthuber haben schon in halb Europa gelebt und gekocht – jetzt beglücken sie den deutschen Südwesten mit echt wienerischer Küche. Da gibt es unter anderem den Fiaker-Gulasch – ein Gericht, das – so viel sei verraten – nichts für Vegetarier ist.

Ein Droschkenkutscher nach einem langen Arbeitstag in Wind und Wetter muss davon satt werden können – das ist die Herausforderung für die Küche. Andreas hilft darum ausnahmsweise in der Küche mit, die sonst unter der Alleinherrschaft von Doris steht. Denn Fiaker-Gulasch verlangt echtes Teamwork.

Natürlich gibt es bei den Forsthubers auch ein richtiges Wiener Schnitzel – wenn man beim Bestellen keinen Fehler macht. Worin der bestehen könnte, erzählt der Film. Und selbstverständlich auch, wie ein Wiener Schnitzel ein echtes Wiener Schnitzel wird. Wer dann noch Hunger hat (was unwahrscheinlich ist), für den zaubert Doris Forsthuber ein frisch gepflücktes Dessert aus dem heimischen Garten – als kleiner Geheimtipp zum Schluss.

Zum österreichischen Rezept:
Erdäpfelsoß mit G'selchtem