Angels Aioli - Rezept für 4 Personen:

Zutaten: 
250 ml Rapsöl
1 Ei
1 EL Essig
1 TL Zucker
½ TL Salz
1 TL Senf
3 Zehen Knoblauch

Wichtig ist, dass alle Zutaten etwas die gleiche Temperatur haben. Man püriert zunächst Ei, Essig, Zucker, Salz, Senf und Knoblauch mit dem Mixstab. Dann gibt man das Rapsöl ganz langsam dazu und mixt die Masse auf niedriger Stufe bis sie steif ist.

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